IndovinaTaste: Matteo Torretta. Asola

Matteo torretta

Da questo post inizia il mio viaggio vero e proprio nel Taste, che è curiosità e mente completamente vergine.

Da qui mi informo, cerco, scrivo e attendo.
Attendo di assaggiare ciò che ho scoperto, ma che devo ancora provare con la lingua e con la pancia.
Il mio approccio al Taste di Milano è quasi infantile, passandomi il termine.
Perchè ricco di aspettative, curioso, emozionato e felice.
Si, felice.
Di quella felicità che arriva dalla pancia, quella delle nuove scoperte, delle nuove emozioni, di abbinamenti che sono terreni inesplorati e luoghi che, da quel momento, so che possono rendermi la giornata diversa e speciale.

Oggi è il turno di Matteo Torretta, chef del Ristorante Asola.

Incrociato di sfuggita durante la conferenza stampa per la presentazione della kermesse, lo immagino come il GGG, Grande Gigante Gourmet.

Cucina sartoriale?!?! E’ una figata anche solo come suonano insieme le parole
La sua sembra una cucina ricercata, studiata, che riflette un ragionamento, un pensiero e che del pensiero ha la freschezza di un limone o la pulizia di un piatto ben riuscito.

Vi lascio il solito video di presentazione.
Mi piace l’idea che qualcuno riesca a cucirmi addosso un sapore, che un piatto scivoli sulla pelle come un abito rosso e un seducente spaghetto prenda il posto di un filo di perle.

A voi no?

 

Che sapore ha Milano? Guida pratica al Taste of Milano

Taste 2015

Manca poco tempo per prepararci al Taste 2015 che si svolgerà a Milano dal 3 al 7 giugno.
On foodwriting è una delle voci destinate a prepararvi e accompagnarvi lungo tutta la durata dell’evento, ma lo farà a modo suo e ormai dovreste essere abituati.
Parola d’ordine: divertimento! 

Perchè il cibo è facile, è divertente, è quotidiano. E’ un gioco fighissimo da fare tutti insieme.
Come si fa?
Semplice, si parte dalle istruzioni (ma 4 in croce!), proprio come si fa quando si inizia a giocare con un gioco di società.
Ci si siede al tavolo (buffa casualità non trovate?), si legge a sommi capi cosa bisogna fare, si danno le carte, i soldi finti e si parte!

PRIMA DI INIZIARE A GIOCARE.
Per iniziare, domani, andate su www.tasteofmilano.it  e registratevi per potervi garantire l’ingresso gratuito alla manifestazione (i posti sono comunque limitati).

LE CARTE

Sono le cose fighe che troverete durante il percorso del nostro Monopoli gastronomico:

Electrolux Chef’s Secrets ossia la scuola di cucina del Taste, in cui gli chef forniscono consigli e segreti attraverso lezioni a cui si può partecipare con la propria postazione di lavoro (durata 30 minuti). Il super eroe di quest’anno è il grano.

Electrolux Taste Theatre (in cucina con gli chef). Non i soliti showcooking ma un modo divertente per coinvolgere esperti  e appassionati nella preparazione dei piatti. L’ingrediente principale: l’acqua.

Electrolux VIP Hospitality Area è il luogo per gli interrogatori agli chef.. Hai sempre voluto chiedere al tuo chef del cuore come fa a non impastarsi fino alle orecchie quando cucina..ecco, ora puoi.

Blind Taste. Nella cucina di Snaidero l’evento degli eventi; quello a cui personalmente non vedo l’ora di partecipare. Milly Callegari ti invita a essere bendato e riconoscere gli ingredienti e i sapori solo con gli altri sensi, vista esclusa. Insomma, mi trovate lì se mi cercate!

Il caffè delle meraviglie. Quando pensate al risveglio di ogni mattina, qual è il primo desiderio che esprimete, il primo profumo che desiderate e il primo sapore che volete avere in bocca: il caffè!! E quindi perchè non scoprirne la storia e giocarci un po’?

The Lab con Lurpak: giochiamo con il burro? Non credo serva dire altro. L’ingrediente che personalmente amo di più è il protagonista di questo retrobottega di pasticceri, panettieri, pizzaioli… se non sono al Blind Taste, sono qui.

E i bimbi? Tante iniziative anche per loro. Perchè la cultura va stimolata da piccoli e il gioco è il modo migliore per avvicinare i bambini al cibo.

I SOLDI FINTI

Come in ogni gioco di società che si rispetti ci sono anche i soldi finti. In questo caso si chiamano Ducati (no, non la moto) e si acquistano in carnet all’interno della manifestazione. Ogni ducato ha il valore di 1 Euro e vi permetterà di assaggiare a prezzi decisamente da street food le meraviglie gastronomiche degli chef presenti al Taste.

QUALI CHEF?

Il palinstesto prevede tantissimi appuntamenti con il meglio della ristorazione milanese, italiana e internazionale.
Non potendoveli raccontare tutti ho scelto di cercare per voi le informazioni per i 25 ristoranti che racconteranno l’eccellenza meneghina.

E qui inizia il gioco.
Ogni giorno vi racconterò la storia e la cucina di uno chef milanese che ritroveremo al Taste e poi, sul campo, vedremo se le parole e i fatti combaciano. Siamo dotati di forchetta e non abbiamo paura di usarla!!! 

LET’S GET SOCIAL

Come fare a non perdere nemmeno un contenuto, una foto un video? Attraverso il santo protettore di tutti i social addicted, l’hashtag.

Quello ufficiale della manifestazione è #tasteofmilano. Da usare senza ritegno!

Get social

 

 

 

 

 

 

Il mio viaggio essenziale a “Le strade della mozzarella”.

Ho fatto 800 km per rimanere a Paestum un giorno e mezzo.
Senza aspettative. Con l’anima sgombra e pronta per essere colmata dal cibo, dalle sensazioni, dai sapori e dal trasporto emozionale.
A Le strade della mozzarella qualche nome lo conoscevo già. Altri sono stati una meravigliosa scoperta.

La mozzarella di bufala è così perfetta da sola che non ha bisogno di essere stravolta. Come una donna semplice, acqua e sapone e per questo bella.
Lei è soda, ma morbida e succosa. Racconta di gente, di pazienza, di paesaggi. Lei è l’oro bianco italiano.
Proprio per questo ero curiosa di vedere cosa sarebbe potuto succedere a questa giovane fanciulla campana, quali abiti avrebbero scelto per lei, quali profumi, quale make up.

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